Lo preparamos con:
- 10 papas imillas, peladas moscada
- 2 cucharillas sal
- 1/4 taza de queso,
- 1 colita de cebolla verde finamente rallado
- 1/4 paquete mantequilla
- 1 huevo
- 11/2 cucharilla sal
- 2 tazas leche
- 1/2 cucharilla azúcar
- 1/2 cucharilla nuez
Preparacion
- Hacemos cocer las papas en agua con sal y la colita de cebolla verde. Escurrimos el agua y en caliente las molemos, poniendo en una olla pequeña; agregamos mantequilla, sal, azúcar y nuez moscada mezclando muy bien; añadimos el huevo y mezclamos nuevamente aumentando el queso y luego incorporamos la leche hirviendo, batiendo vigorosamente con una cuchara de palo (para que no se formen grumos).
- Calentamos a fuego lento, rato antes de servir.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia – Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988
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