Esta bebida se solía servir a media mañana, principalmente a los niños, preparando y fortificando el organismo para el invierno.
Para prepararla, para unos 5 vasos, necesitamos:
- 4 huevos
- 1 cucharilla canela,
- cucharas azúcar molida con una pizca de azúcar
- 1 botella cerveza malta
Preparacion
- Separamos las yemas de las claras; batimos las claras a punto nieve y agregamos las yemas sin dejar de batir. Añadimos el azúcar y la cerveza, poco a poco. También se puede preparar esta bebida en la licuadora.
- Se sirve rociando con la canela molida.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia – Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988